Bueno buscando recetillas por internet, me he encontrado con una receta muy maja que he modificado para que salga más rica aunque menos apta para dietas. No recuerdo de dónde la saqué, pero aquí viene:

Pastel de espinacas

Ingredientes:
Medio kg de espinacas congeladas
2 huevos
100ml de nata liquida
100gr de bacon troceadito (si lo quieres más ligero, usa jamón cocido)
80gr de queso rallado
hojaldre

Preparación:
Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Batir los huevos, añadir la mitad del queso, la nata, el bacon y las espinacas.
Cubrir un molde para horno con masa de hojaldre, y la mezcla, y cubrir con el queso restante.
Hornear en horno a 200º durante unos 25 minutos aproximadamente.

Rico ricooooooo